Unser Honig

Honigentnahme

Zur Zeit der Honigernte, zwischen Mitte Juni und Ende Juli, entnehmen wir den Völkern Teile ihrer Honigwaben.

Diese Waben werden entdeckelt und der Honig kalt ausgeschleudert.


Schleudern und Sieben

Die entdeckelten Waben geben wir in unsere Wabenschleuder.

Das aus dem Quetschhahn laufende Gold wird gefiltert und fließt in den Edelstahlhobbock.


Cremig Rühren

Nach einer Verweilzeit von ca. einer Nacht wird der Honig in seiner beginnenden Kristallisation mit einem Edelstahlrührer cremig gerührt. Hierbei muss der Imker den Rührvorgang mehrmals am Tag durchführen, um die Zuckerkristalle zu zerrühren. Das Rühren kann von mehreren Tagen, bis zu 2 Wochen andauern, bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht wurde.

 

Es gibt natürlich auch frischen Honig, der nicht gerührt wurde. Dieser wird dann grob auskristallisieren, obwohl er zu Anfang flüssig verkauft wurde. 

 

Jeder Honig wird mit der Zeit früher oder später fest kristallisieren!

Dieser feste Honig kann problemlos durch Erwährmen bei ungefähr 40°C wieder verflüssigt werden.

 

Die optimale Lagerung des Honigs:

  • Trocken, da Honig Wasser aufnimmt und dann Gähren könnte.
  • Kühl, zwischen 15 und 20 Grad Celsius verzögert das Kristallisieren.
  • Ohne Fremdgerüche, da Honig diese annimmt und dann danach schmeckt.

Verkauf

Wir verkaufen unseren Honig in der Regel direkt nach der Abfüllung in 500 Gramm DIB-Gläser. 

Dies ist in der Regel ab August möglich.

Aufgrund der im Vergleich zur Nachfrage über das Jahr gesehenen Honigernte ist der Honig schonmal im Spätsommer komplett verkauft.

 

Honigliebhaber können sich persönlich beim heimischen Imker Vor-Ort melden.

 

Als Hobbyimker wird überwiegend an die Familie, Arbeitskollegen, Freunde sowie Nachbarn verkauft.

Neukunden sind dennoch immer willkommen.

 

Bitte beachten, dass der nächste Honig erst wieder im darauf folgenden Sommer geerntet wird!

 

Unser Honig erfüllt die Qualitätsstandards des Deutschen Imkerbundes e.V.

 

https://deutscherimkerbund.de/226-Echter_Deutscher_Honig